Les œufs de Lompes Noirs ou Rouges sont appréciés pour leur goût mais aussi pour leurs bienfaits. Ils sont également bien plus abordables que le caviar traditionnel. Ces œufs sur un toast ou des blinis s’accompagnent très bien d’un verre de champagne.

Ces œufs de Lompes Noirs ou Rouges en verrine sont fabriqués par Blini, entreprise familiale de traiteurs normands créée en 1980 et spécialisée dans la fabrication de blinis, petites crêpes originaires de Russie. En 2006, Blini lancera une gamme de produits de la mer à tartiner.

Les œufs de Lompes Noirs ou Rouges contiennent moins de gras et de protéines que les autres œufs de poisson et présentent l’intérêt d’être une bonne source de phosphore, de magnésium, de calcium et de fer.