Noix de Pétoncle 200g
Nom scientifique : Pectunculus
Type de pêche : Drague
Provenance : Atlantique Nord-Est, Ouest Ecosse.
Vendu par 1 portion de 200g environ sous vide
8.79€ est le prix indiqué pour 200g de noix de pétoncles sous vide.
Il peut varier si le poids est légèrement inférieur ou supérieur à 200g.
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Prix au kilo: 43.95€/Kg
8.79€
Les pétoncles sont des mollusques bivalves bruns jaunâtres pouvant mesurer jusqu’à 90mm. Ils habitent les eaux de l’Atlantique, de la Mer du Nord et de la Manche jusqu’à 200m de profondeur bien qu’on puisse parfois les trouver sur les plages. Le pétoncle se déplace en ouvrant et en fermant rapidement sa coquille, projetant un fort jet d’eau.
Comme les autres fruits de mer, la noix de pétoncle est particulièrement riche en minéraux. C’est également une source élevée en protéines et faible en matières grasses.
La noix de pétoncle peut se consommer crue si il est bien fraîche. Vous pouvez également en faire des sashimis, du tartare ou bien sautées dans du beurre.
Les noix de pétoncles se conservent 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Photographies non contractuelles.
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