Le maquereau possède un corps fuselé. Son ventre est de couleur blanc-argenté et son dos bleu-vert, sur lequel se trouve des raies noires. Le maquereau est également doté d’une queue échancrée.

Le maquereau est un poisson gras, grande source d’oméga-3. Une partie de ses nutriments aide à la diminution du mauvais cholestérol dans le sang et contribue à la prévention des pathologies cardiovasculaires. De plus, il est source de vitamines B3, B6 et D. Celles-ci sont essentielles pour renforcer les os.

Le maquereau a un goût prononcé. Sa chair est fibreuse. Avant de l’apprêter, rincez-le. Concernant la cuisson, vous avez le choix entre plusieurs options : au four, au barbecue ou encore à la poêle. Vous pouvez le consommer froid, en salade ou en rillette par exemple.

Vous pouvez le conserver quelques jours au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.