Le mulet fait partie de plusieurs familles : les Mugilidae, les Lebiasinidae, les Cyprinidae et les Polynemidae. On le retrouve dans la Manche, dans la Mer du Nord et dans l’Atlantique. C’est un poisson qui évolue dans toutes les mers, dans les estuaires ainsi que dans des cours d’eau douce. Le mulet à une grosse tête. Son corps est allongé et mesure entre 35 et 50 cm, voire 70 cm. Sa couleur est généralement gris-argenté.

Le mulet est un poisson semi-gras. Il est pourvoyeur de lipides, sources d’acides gras monoinsaturées. Le mulet est également pourvu de vitamines B6 et D, importantes pour le fonctionnement des cellules de l’organisme. Ce poisson est également riche en minéraux et oligo-éléments tels que le phosphore et le fer.

Les filets de mulet s’apprécient de diverses façons : vous pouvez le préparer au grill, au four ou en court-bouillon. Il s’accompagne parfaitement d’oignons, de tomates, de courgettes ou encore d’échalottes. Les œufs de mulet permettent de concocter le célèbre poutargue martégale.

Vous pouvez conserver votre filet de mulet plusieurs jours au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.