Blanc d’encornet façon Basque
Épingle Imprimer Blanc d’encornet façon Basque Service 4 personnesTemps de préparation 10 minutesDifficulté Facile Budget Economique Ingredients 500 g de blanc d’encornet 3 c.à.s de vinaigre de xérès 1 c.à.c de moutarde à l’ancienne Feuille de basilic Sel ou sel fin Poivre 4 c.à.s d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 poivron vert 1 poivron jaune […]
Cassolettes de Langoustines et Crevettes en Croûte
Épingle Imprimer Cassolettes de Langoustines et Crevettes en Croûte Service 8 personnesTemps de préparation 20 minutesDifficulté Moyen Budget Standard Ingredients 2 pâtes feuilletées 750 g de langoustine cuites 400 g de crevettes cuites 1 verre de riz (un verre à whisky) 20 cl de bisque de langoustine ou homard 1 brique de béchamel ou béchamel maison Curry 1 jaune d’oeuf + un peu d’eau Préparation Faite cuire […]
Filets de sabre au four
Pin Print Filets de sabre au four Service 2 personnesTemps de préparation 15 minutesDifficulté Facile Budget Standard Ingredients 2 Filets de Sabre 2 Tomates 1 Oignon Persil Sel, poivre Beurre vin blanc Préparation Lavez les tomates et épluchez l’oignon. Enroulez les filets de sabre et attachez-les avec du fil blanc. Mettez-les dans un plat allant au four. Coupez […]
Roussette à l’Antillaise
Pin Print Roussette à l’Antillaise Service 2 personnesTemps de préparation 20 minutesDifficulté Facile Budget Standard Ingredients 350g de roussette coupé en 4 3 gousses d’ail 10 filaments de safran piment d’Espelette 1 petite branche de persil 3 cuillères à soupe d’huile 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert 1 oignon 2 tomates 2 citrons verts Préparation […]
Miso de dorade sébaste
Pin Print Miso de dorade sébaste Service 4 personnesTemps de préparation 20 minutesDifficulté Facile Budget Standard Ingredients 500 g de filet de dorade 10 g de gingembre ½ carotte 4 champignons de Paris bien fermes 4 brins de ciboulette 1 sachet ou 1 cube de bouillon miso prêt à l’emploi (120 G de miso blanc) […]
Feuilletés de Moules
PinPrint Feuilletés de moules Service 4 personnesTemps de préparation 10 minutesDifficulté Facile Budget Economique Ingredients 16 moules décortiquées (environ 250 g de moules avec coquilles) 1 Pâte feuilletée prête à dérouler 1 Jaune d’oeuf 2 cuil. à soupe de graines de sésame noir ou blanc 1 cuil. à soupe de graines de pavot Sel & Poivre […]
Feuilletés aux Crevettes Roses
Pin Print Feuilletés aux Crevettes Roses Service 4 personnesTemps de préparation 10 minutesDifficulté Facile Budget Economique Ingredients 16 Grosses crevettes roses cuites 1 Pâte feuilletée prête à dérouler 1 Jaune d’oeuf 2 cuil. à soupe de graines de sésame noir ou blanc 1 cuil. à soupe de graines de pavot Sel & Poivre Préparation Préchauffez […]
Saumon Gravlax
Épingle Imprimer Saumon Gravlax Service 4 personnesTemps de préparation 15 minutesDifficulté Facile Budget Standard Ingredients 500g de saumon 3 cuillères à soupe de sel 2 cuillères à soupe de sucre 25g d’aneth 10g de poivre concassé Préparation Retirez les arêtes éventuelles à l’aide d’une pince à épiler. Retirez la peau. Passez le saumon sous l’eau fraîche […]
Profiteroles de langoustine
PinPrint Profiteroles de Langoustines Service 4 personnesTemps de préparation 30 minutesDifficulté Moyen Budget Élevé Ingredients Pour la pâte à choux : 60g de beurre 70g de farine 2 oeufs 1 jaune 2g de sel Pour la garniture : 16 Langoustines 2000g de Fruits exotiques mélangés (ananas, mangue, etc…) 1 Citron vert 2 échalotes 4 Brins […]
Merlan au four et ses Légumes Hivernaux
Pin Print Merlan au four et ses Légumes Hivernaux Service 4 personnesTemps de préparation 40 minutesDifficulté Moyen Budget Standard Ingredients Purée de pomme de terre : 600 g de pommes de terre farineuses 100 ml de lait 50 g de beurre ½ cc de noix de muscade en poudre Légumes gratinés : 300 g de […]