Moule au Chorizo

Préparation

• Préparez et lavez les moules si elles ne sont pas déjà nettoyées.

• Epluchez et coupez les oignons en petits carrés et les faire revenir dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive.

• Quand les oignons sont dorés y ajoutez les moules, le concentré de tomates et 50 cl d'eau.

• Couvrez et faites cuire les moules jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

• Une fois ouvertes, mettez le vin blanc (et un peu d'eau selon votre goût) et les fines herbes.

• Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et servez.